Champagne Egly-Ouriet Les Crayères Blanc de Noirs

香槟埃格利-乌里耶莱克雷耶尔白中黑：阿蒙奈特特级园的精准诠释

香槟埃格利-乌里耶莱克雷耶尔白中黑是一款以兰斯山阿邦奈特级葡萄园风土表现为核心的佳酿。它产自莱克雷耶尔地区，采用100%黑皮诺 老藤酿制。 其目标是在最小干预下，通过长期陈酿呈现出结构感、白垩质地和深邃风味。

产地与地块：莱克雷耶，安邦内特级园

这款酒产自安邦奈（特级园）的特定地块——莱克雷耶。 黑皮诺葡萄藤于1 946年和1947年种植，因此这款酒属于“老藤”葡萄酒：根系深厚，产量自然有限，酒体更浓郁。该地区深层的粉笔质地赋予酒体直率感和持久的矿物质味，成为其标志性风格。

酿造工艺：采用本土酵母，橡木桶陈酿，长期熟成

酿酒过程采用本土酵母和 橡木桶，旨在逐步融合结构，清晰展现黑皮诺的特性。技术资料表明，苹果酸-乳酸发酵被阻断，以保持更坚实的酸度和风土特征。该酒未经过滤，在除渣前经过长时间窖藏。

酒渣陈酿是关键环节：在酒窖中陈酿72个月。如此漫长的陈酿时间使气泡更沉稳，质地更饱满，并形成自溶特征（散发面包和干果的香气），同时又不掩盖安邦奈的粉笔质地。

技术参数

• 产区/原产地：香槟——安邦内特级园
• 葡萄品种：100% 黑皮诺（白中黑）
• 地块：Les Crayères——老藤（1946-1947年种植）
• 酿造工艺：本土酵母、橡木桶、未过滤酒液
• 陈酿：酒窖中酒泥陈酿72个月
• 糖分添加：特级干型—— 1克/升
• 容量：75 cl

品鉴特征：结构感、张力与精准度

在酒杯中，此类特级园白中黑香槟通常比以霞多丽为主的混酿更具张力：黑皮诺赋予酒体立体感、宽度和结构感，使香槟更具“葡萄酒”的韵味。 长时间的酒渣陈酿赋予酒体更柔滑的质感，并带来干果、杏仁和烘烤气息的微妙风味，而安邦奈的石灰岩基质则保持了酒体的纯粹感。

1克/升的糖分添加量使这款酒的甜度极低：其平衡感源于葡萄的成熟度和陈酿过程，而非通过糖浆来柔化口感。这尤其吸引那些希望比较风土和酒窖选择对特级干型香槟影响的爱好者。

餐桌搭配

这款白中白香槟因其结构和低糖分，常用于餐桌搭配。它可与注重质地和深度的菜肴相配：烤禽肉、肉质紧实的鱼类、浓缩酱汁、蘑菇或带有烤味的菜肴。其目的是追求结构的连续性，而不是香气的对比。

侍酒与储存

• 推荐饮用温度：10-12°C（以充分展现酒体质地与深度）
• 酒杯：葡萄酒杯（而非窄口香槟杯）有助于品鉴其复杂风味
• 储存：水平放置，避光，温度保持在10-12°C，避免温度急剧变化