让·米歇尔犹太洁食干型香槟（6瓶装）

让·米歇尔犹太洁食特干香槟：经认证的梅尼耶葡萄专业工艺

让·米歇尔犹太洁食干型香槟是一款遵循犹太社区认证原则调配而成的混酿佳酿，同时保留了位于皮埃里的酒庄的单一地块特色。这款酒以2020年份葡萄为主基调，辅以陈酿酒液，以确保其风味与感官特性的延续性。

风土与工艺

这款获得Kosher认证的香槟，其酒体架构源于对马恩河谷三大标志性葡萄品种的严格甄选。酒液中50%为主导品种慕尼耶（Meunier），辅以40%的霞多丽（Chardonnay） 和10%的黑皮诺（Pinot Noir）。这一比例彰显了酒庄的用心——既突显慕尼耶的结构感与果香，又得益于霞多丽带来的矿物张力。

葡萄园管理遵循严格的规程，最终实现手工采收。 酿造过程在恒温不锈钢罐中进行。这一技术选择通过避免过早氧化并精确控制酒精发酵动力学，从而保留了葡萄汁的香气纯净度。最终的混酿包含50%的2020年份酒和50%的陈酿酒，确保了结构复杂性的稳定性。

感官特征

从感官特征来看，Jean Michel 犹太洁食干型香槟具有以下技术特性：

• 色泽：视觉上呈现金黄色泽，伴有均匀的起泡和细小的气泡，这是酒液在酒窖中长期陈酿的标志。
• 香气：香气以梅尼耶（Meunier）带来的白肉水果（苹果、梨）为主调，逐渐演变为更鲜明的柑橘气息，并伴有源自霞多丽（Chardonnay）的淡淡花香。
• 口感：入口爽利。中段口感展现出黑葡萄品种的圆润与风土带来的咸鲜活力的平衡。余味干脆利落，得益于6克/升的Brut甜度，既突显了酒体结构，又未掩盖地质特征的印记。

侍酒建议

为充分展现香气层次，建议将此酒置于8°C至10°C之间饮用。温度过低会掩盖混酿的复杂性，而温度过高则会加剧酒精感。

这款酒适合搭配特色美食，例如青柠海鲈鱼塔塔、蒸制肉质紧实的鱼类，或是海鲜拼盘。其结构也使其能与精致的禽肉或熟成度较低的压榨奶酪相得益彰。

为何选择这款酒？

让·米歇尔（Jean Michel）Kosher干型香槟的独特之处在于其双重标准：既严格遵守宗教认证规程，又坚持以果香为核心的“酿酒师风格”酿造工艺。 大量使用梅尼耶葡萄（50%）赋予了这款酒独特的质感，这种质感在工业化的Kosher香槟中往往较少见，使这款酒成为经贝斯丁（Beth Din）认证的马恩河谷风土特色的典范。

常见问题

• 这款香槟拥有何种认证？本酒款获得犹太洁食（贝斯丁）认证，确保整个生产过程均符合犹太饮食律法。
• 残糖量是多少？这款酒的残糖量为6克/升（Brut级），属于干型且口感均衡的香槟。
• 这款酒的基酒由哪些部分组成？基酒由50%的2020年份葡萄与50%的陈酿酒调配而成。
• 包含哪些葡萄品种？由50%的梅尼耶、40%的霞多丽和10%的黑皮诺组成。
• 发酵采用何种容器？优先采用不锈钢罐发酵，以保留葡萄品种的天然鲜活风味。
• 这款酒适合陈年吗？得益于均衡的混酿比例和精湛的酿造工艺，这款香槟可在避光的环境下于酒窖中陈放2至3年。