阿亚拉 Brut Majeur 香槟 - 礼盒装

艾雅拉香槟 Brut Majeur —— 艾伊酒庄风格的真实体现

艾亚拉 Brut Majeur 香槟是一款无年份酒款，凝聚了这家位于艾伊（Aÿ）的历史悠久酒庄的技术精髓。这款酒以纯净的分析风味和持续的张力为特色，客观地诠释了香槟产区的顶级风土。 其酒体结构基于霞多丽、黑皮诺和莫尼耶·皮诺的严谨混酿，并辅以大量储备酒，以此延续酒庄的独特风格。

风土与工艺

香槟艾亚拉“布鲁特·马约尔”（Champagne Ayala Brut Majeur）的结构主干由霞多丽（约20%）构成——对于该产区的无年份干型香槟而言，这一比例异常之高，赋予了酒体坚实的结构感。 黑皮诺（35%）赋予酒体酚类物质的骨架及中段的饱满感，而莫尼耶皮诺（45%）则以新鲜水果的香气为整体风味画龙点睛。 葡萄原料精选自70余个特级园，这些葡萄园在酿造过程中均经过严格隔离，充分体现了兰斯山、白丘和马恩河谷地区多样化的石灰岩土壤特征。

酿造过程完全在恒温控制的不锈钢罐中进行，以保留葡萄汁的原始纯净度并避免任何过早氧化。为确保香气达到极致纯净，会彻底完成苹果酸-乳酸发酵。 根据年份不同，会添加25%至40%的储备酒，以在多次装瓶过程中稳定酒液的物理化学特性及风味。 起泡形成后，酒瓶在酒庄的白垩岩窖中进行至少3年的酒泥陈酿。特干（Brut）级别的糖分添加量经过精确调整（约6克/升），从而保持了收尾时清晰的干爽口感。

感官特征

• 酒液色泽：视觉观察显示酒液呈浅金色，清澈明亮，伴有均匀涌出的细腻且持久的泡沫，形成精致的泡沫丝带。
• 香气：嗅感直接而开放，散发出清晰的柑橘类（柠檬、黄葡萄柚）、白花及白肉水果（苹果、梨）的香气。 经醒酒后，香气层次更为丰富，增添了新鲜杏仁和杏仁奶油馅的微妙气息，这正是酒液在酒泥上经过精妙陈酿的标志。
• 口感：入口时充满活力，口感鲜明利落。中段口感均衡，将霞多丽的清新与黑皮诺低调的酒体完美融合。气泡质地如奶油般细腻，却毫不厚重。 余味悠长，伴有标志性的矿物气息和严谨的咸味。

侍酒建议

为充分展现其感官品质，这款白香槟应保持在8°C至10°C之间的稳定温度下侍酒。其笔直的结构与纯净的风格，使其既适合作为开胃酒，也适合与海鲜食材进行纯粹的味觉搭配。 它能与烤线钓白鱼、生贝类（沉积层牡蛎、海杏仁）、扇贝薄片或三文鱼刺身完美搭配。

为何选择这款酒？

• 精准的酿造工艺：仅使用不锈钢罐发酵，既保留了果香的鲜活，又避免了外来木质香气的干扰。
• 陈酿酒液的丰富层次：融入高达40%的陈年酒液，以确保完美的风味稳定性。
• 延长陈酿期：在酒窖中陈酿36个月，是该产区法定要求的两倍。

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常见问题

• 香槟艾雅拉（Ayala）Brut Majeur的具体配比是怎样的？
  这款酒采用技术性混酿工艺，由约20%的霞多丽、35%的黑皮诺和45%的莫尼耶皮诺调配而成。
• 这款白香槟的糖分添加量是多少？
  “Brut Majeur”的补糖量约为每升6克，根据法规，这使其归类为基础级干型香槟（Brutbasique），接近特干型（extra-brut）。
• 这瓶香槟在酒窖中陈酿多长时间？
  这款酒在酒庄酒窖中经过至少3年（36个月）的酒泥陈酿后，才会进行除渣。
• 酿造过程中使用何种容器？
  酒庄仅使用带温控功能的不锈钢发酵罐，以保留果香的纯正与矿物感的清新。
• 这款酒的葡萄产自哪里？
  葡萄原料来自香槟产区各大区域内70余个不同特产园的拼酿。
• 推荐的侍酒温度是多少？
  建议将酒温稳定在8°C至10°C之间，以保持酸度与细腻气泡之间的平衡。