波尔·罗杰香槟 温斯顿·丘吉尔爵士特酿 2018

波尔·罗杰 2018年“温斯顿·丘吉尔爵士”特酿：一款卓越的特级香槟

波尔·罗杰酒庄的2018年“温斯顿·丘吉尔爵士”特酿是一款非凡的香槟，旨在向这位英国历史人物致敬。 这款尊贵特酿仅在葡萄成熟度最高的年份酿造，体现了埃佩尔奈这家著名酒庄对品质的严苛要求及其精湛的酿酒工艺。

风土与工艺

2018年份“温斯顿·丘吉尔爵士”特酿的精准混酿配方，至今仍是波尔·罗杰酒庄严守的家族秘方。不过，其技术特征主要基于黑皮诺的绝对主导地位，并辅以经过严格筛选的霞多丽。 所有葡萄均产自位于兰斯山（Montagne de Reims）和白丘（Côte des Blancs）的特级园（Grand Cru）。这些风土以矿物质基质和高比例的白垩土为特征，赋予葡萄藤卓越的酚类物质结构。 经过传统酿造工艺和恒温发酵后，这款香槟在酒庄位于地下33米深处的酒窖中进行了长达7年的陈酿，从而促进了缓慢的起泡过程，并达到了最佳的复杂度。

感官特征

• 色泽：酒液呈现浓郁闪耀的金黄色泽，伴有极致细腻且持久不散的气泡串。
• 香气：初闻香气复杂，以成熟柑橘和黄色水果为主调。经醒酒后，香气层次更加丰富，呈现出干果、烤布里欧修面包以及隐约带有香草气息的微妙木质香调。
• 口感：入口干脆利落，风格直率，充满鲜活的张力。中段展现出丰盈、浓郁且饱满的质感，由奶油般的气泡感支撑。 余味悠长，在矿物般的咸鲜感与令人联想到葡萄柚果皮的高雅苦味中徐徐展开。

侍酒建议

为充分展现其香气，2018年份“温斯顿·丘吉尔爵士”特酿应严格控制在10°C至12°C的侍酒温度。这款美食佳酿与质地浓郁细腻的菜肴有着天然的契合。 它与青柠味扇贝塔塔、白黄油酱比目鱼柳、香草烤农家禽肉，以及经过长期熟成的压制熟成奶酪（如24个月的孔泰奶酪）堪称绝配。

为何选择这款酒？

• 成熟度极高的年份：2018年份使黑皮诺达到了理想的酚类物质平衡。
• 严谨的酿酒工艺：仅精选100%列入特级园（Grands Crus）评级体系的葡萄园地块。
• 卓越的陈年潜力：酸度结构与酒体密度相得益彰，确保其在酒窖中数十年间能和谐演变。
• 非凡的传统陈酿工艺：在埃佩尔奈最凉爽的酒窖中，经7年酒泥陈酿。

常见问题

• 2018年份“温斯顿·丘吉尔爵士”特酿的具体葡萄品种构成是怎样的？
  尽管确切的混酿比例属于商业机密，但历史配方通常以黑皮诺为主，以赋予酒体结构与力量感，并辅以霞多丽以增添清新感与矿物风味。
• 这款非凡香槟的葡萄产自何处？
  所有葡萄汁均源自兰斯山（Montagne de Reims）和白丘（Côte des Blancs）特级园中经过严格筛选的葡萄园地块。
• 这款香槟在酒窖中陈酿了多长时间？
  这款香槟在波尔·罗杰酒庄的地下酒窖中，于酒泥上陈酿了7年，随后才进行除渣。
• 这款顶级香槟的理想侍酒温度是多少？
  建议在10°C至12°C之间品鉴。温度过低会抑制其干果和布里奥修面包香气的复杂层次。
• 2018年份“温斯顿·丘吉尔爵士”特酿可以在酒窖中长期保存吗？
  可以，这款佳酿凭借其结构与酚类物质的浓度，能够经年陈化，并在2040年之后仍能达到巅峰状态。
• 这款酒推荐搭配哪些美食？
  它与比目鱼等高级鱼类、精致的海鲜（如扇贝、龙虾）或烤白肉搭配最为理想。