Champagne Magnum of CHASSENAY D’ARCE champagne Brut Cuvée Première

香槟Chassenay d’Arce Brut Cuvée Première大瓶装：阿尔斯河谷的风土精髓

香槟查塞奈·达尔斯（Chassenay d’Arce）特级干型大瓶装（Magnum）是这家位于巴尔山坡（Côte des Bar）核心地带的酿酒世家历史悠久的标志性作品。这款无年份香槟通过精准的混酿工艺和有利于香气缓慢发展的瓶型，充分展现了阿尔斯河谷独特的地质与气候特征。

风土与工艺

这款干型香槟的酿造基于对基默里吉期地层的严格选址，该土壤由钙质泥灰岩和黏土质石灰岩构成。 混酿以黑皮诺为主（约60%），辅以霞多丽和少许皮诺·穆尼耶，并加入一定比例的陈酿酒，以确保风味特征的稳定性。

酿造过程遵循传统方法，发酵全程在恒温不锈钢罐中进行，以保留原酒的原始香气和矿物般的清新感。酒液均经过苹果酸-乳酸发酵。在酒庄酒窖中瓶中带酒泥陈酿至少3年，确保除渣前酵母充分自溶。

感官特征

视觉观察可见酒液呈浓郁的金黄色，伴有均匀的起泡和细腻的泡沫。大瓶装（1.5升）赋予这款酒非凡的光泽和持久的色泽。

香气特征以精妙的层次感著称，将核果（苹果、梨）的香气与坚果及白花的细微气息完美融合。经醒酒后，因长期陈酿而产生的演变香气，如布里欧修面包和烤面包的香气，进一步丰富了酒香的复杂性。

入口时，酒体开篇明快且结构分明。占主导地位的黑皮诺赋予了酒体扎实的骨架和丰盈的口感，而浑然天成的酸度则确保了持久的张力。余味中，成熟水果的香气萦绕不散，并伴有轻微的咸味，这正是石灰岩土壤的典型特征。

侍酒建议

为获得最佳感官体验，这款香槟应保持在8°C至10°C的恒定温度下侍酒。温度过低会掩盖这款酿酒师香槟的复杂风味，而温度过高则会加剧酒精感。

在美食搭配方面，这款酒非常适合搭配河鱼料理、奶油酱汁烹制的禽肉，或是熟压奶酪，例如陈年康泰奶酪。其酒体结构也使其能与精致的冷盘肉类相得益彰。

为何选择这款酒？

选择Chassenay d’Arce香槟的大瓶装（Magnum）具有一个重要的技术优势：相较于气体交换表面积，更大的液体容量能减缓葡萄酒的氧化速度。这使得酒液在年轻的清新感与成熟的复杂性之间达到了更出色的平衡。 对于寻求在石灰岩土壤上种植的黑皮诺葡萄真实风味的巴尔山（Côte des Bar）葡萄酒爱好者而言，这是一款值得参考的佳酿。

常见问题

• 这款酒的糖分添加量是多少？这是一款特干香槟（Brut），糖分添加量通常在每升8至9克之间，确保了酸度与圆润口感之间的平衡。
• 为何选择大瓶装？酿酒师认为大瓶装是香槟陈年的理想容器，能使气泡更加细腻。
• 主要采用哪些葡萄品种？这款酒以黑皮诺为主，辅以霞多丽和皮诺·穆尼耶。
• 这款酒可以保存多久？这款酒上市即可饮用，但若存放在酒窖（避光且温度稳定）中，可保存3至5年。
• 这款香槟是否含有陈酿酒液？是的，加入陈酿酒液有助于延续Chassenay d’Arce酒庄年复一年的独特酿造风格。
• 这款香槟产自何处？它完全源自位于香槟产区南部的阿尔斯河谷（Vallée de l'Arce）葡萄园。